昼の献立:リセットダイエットで痩せる秘密

昼は昼食というより夕食（ディナー）と考えます。

リセットダイエット中は、昼食を１日の中心の食事と考えてボリュームのある食事をとりましょう。

お仕事をしている人はリセットダイエットの１週間だけお弁当を持参することがリセットダイエットの成功につながります。

『朝、お弁当なんて作っている時間あるかな？』と不安に思う人は常備菜や前日の夕食の料理を利用する方法で乗り切りましょう。

モデルメニューは次のとおりです。

グリルチキン、カラフル野菜のピクルス、たっぷりきのこのグリル、リーフサラダになります。

作り方は簡単です。

鶏ムネ肉の皮をとり、あつい部分にきりこみを入れて火を通りやすくします。塩、こしょう、タラゴンをすりこみ１０～１５分ほどおきます。付け合せの生しいたけとマッシュルームは半分に切ります。グリルパンで鶏肉ときのこ類をのせて、鶏肉の表面がこんがりと焼けたら、出来上がりです。

野菜のピクルスはカラフルな野菜を選び、砂糖のかわりにタラゴンで味つけします。きゅうり、セロリ、カリフラワー、パフリカ、ミニトマトを適当な大きさに切り、塩小さじ１を加えてしばらくおいて出てきた水分をふきとります。

ナベに水６００ＣＣ、白ワインビネガー、塩大さじ２弱、赤唐辛子、黒粒こしょう、コリアンダーシード、タラゴンを入れて火にかけて沸騰させ、野菜を加えてそのままおいときます。

これは翌日から食べられ、１週間から１０日ぐらい持つので便利です。

リーフサラダはサニーレタス、チコリ、たまねぎ、セロリなど好きなものを組み合わせましょう。ドレッシングだけノンオイルのものにするのを忘れないでください。

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